静思语
对大部分人来说，
永远忘不掉的是仇恨，
最难记在心里的是恩情。
——证严法师·静思语
每日蔬食·盘龙茄子
食谱提供者/摄影者:刘芳华
材料
长茄子、食用油、素蚝油、
盐、糖、淀粉、大料
做法步骤
1
长茄子洗净，打成蓑衣花刀（先90度切五分之三的深度，翻过来45度再切五分之三的深度）。
2
锅内入油，将切好的茄子炸至金*后捞出控油。
3
碗中加入素蚝油、盐、糖、淀粉、水调匀备用。
4
锅内留少许底油，入大料煸香，倒入调好的料汁，煮开后加入炸制好的茄子，大火炖一分钟收汁即可。
茄子具有活血散瘀、止痛消肿的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血等~
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