学会这道“肉沫茄子煲”，相信我，你比一般厨师都厉害
小编最近学习到了一种特别神奇的东西，它的名字叫做----魔法。一种能让你甩厨神几条街的魔法。不再卖关子了，现在我就把这套魔法展示出来了，普通茄子加上普通的肉沫在油里走上一遭，再加上调料的调和，既能让你感知到生活的本真，又能让你的舌尖品尝到惊艳的口感。肉沫的醇香，茄子的鲜甜，调料的回甘，都有自己独特的味道。但当它们出现在一道菜里，所有味道折中而下，每一块儿茄子都吸满汤汁，放进嘴里，只有“享受”二字。
尤其是在夏季，茄子是餐桌上的常客，不仅是因为它的做法多样更是因为它的营养价值很高。茄子中特有的维生素P，可以增强毛细血管的弹性，可以有效地防止视网膜出血等出血症状。另外茄子里含有维生素C和皂草苷，这些都可以起到降低胆固醇的作用。现在心脑血管疾病是非常普遍的，平时多吃一些茄子，还会对降低心脑血管疾病有一定的辅助作用。但是如果是脾虚的宝宝们就不要过多食用啦。如果实在想吃，也要切记，不要生吃，一定要做熟再吃哟。
看着圆滚滚的茄子被切成长短一致的长条，再被放到油锅里尽情翻滚的时候，是不是觉得整个厨房都变得可爱起来了。当一小碗肉沫在锅中渐渐变色的时候，是不是减肥的声音已经放弃了抵抗。那就别再等了，快把肉沫茄子端上来，向大厨宣战吧。
：肉沫茄子
：茄子一根，猪肉沫克，葱姜蒜少许，干辣椒2个，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，淀粉适量，清水半碗。
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将准备好的所有食材放在一旁备用。
把茄子切成小块儿，可以放入一点盐，再加入一点清水，然后放在一旁备用。
葱姜蒜切成碎末，放在一旁备用。
把茄子沥干水分，这样茄子就不容易吸太多的油了。
锅中放油，然后把茄子放进锅中炒到变软。
把炒好的茄子放在准备好的砂锅中。
锅中再加入少许油把肉沫进行煸炒。
把准备好的调料放入锅中一同煸炒，然后加入葱姜蒜末和干辣椒，再加入一碗清水。
煮开后把炒好的肉沫倒入装有茄子的砂锅中，然后煮上10分钟左右，就可以开吃了。
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1、如果不能吃辣的小伙伴可以不放辣椒的，或者可以放一些不辣的菜椒，这样既有辣椒的香味也可以照顾不吃辣的朋友们。
2、可以在出锅前几分钟撒上一些蒜末，然后再焖煮1到2分钟，这样味道可能会更好吃一些。
3、这道肉沫茄子的做法还可以用来做肉沫豆腐或者肉沫粉条味道都是不错的哟。
原来一小锅鲜香的茄子真的可以比肉肉还要好吃。我们可能没有更好的方式向夏季招手，那就让我们用一顿茄子向夏季问好吧。不用昂贵的食材，不用繁琐的步骤，就能带给自己和身边人一份简约的口腹之欲。是不是现在隔着屏幕的你都感觉到了美食带给你的暴击。
不和大家说了，我要盛出一碗米饭，开启我的美食之旅啦……