春季蔬菜的食疗作用
蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌的发病率。祖国医学认为，不同体质的人应选择不同的蔬菜，下面为您简要介绍几种蔬菜的食疗作用。
荠菜：味甘性温。李时珍说： 冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。 荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄饨，或炒鸡肉，或与豆腐共煮羹。
但多数人不知道它的药用价值，临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、女性功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
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